癡吃虎 --- 天然呆是寶

   自上次尋訪後，又來到近億載金城的食下有約樓下，

但這次目標是位在二樓的「食蔬茶齋」，

其實先前對同樣位處安平靜謐之境的茶齋即有好奇，如今總算能踏訪一番。

要登茶齋，需藉食下有約側旁的電梯上樓，

二樓為餐廳，再登高三樓則是茶齋提供旅人緩腳的民宿。

茶齋環境十分寬闊，而整層空間卻並不貪心的只擺上一張聚會長桌及數張穩重的木桌木椅，

不讓壅塞與緊迫打擾旅人享受美食的樂趣；

不只是餐廳，望向一隅，還有為數不少的茶罐及茶餅，

其實這裡也提供悠閒品茶的空間，從桌位旁擺設的茶具可見一斑。

在此順道分享家父推薦品茗的習慣：早上喝綠茶，午後近烏龍，夜晚品潽洱。

一說茶，茶齋就先上了一泡老闆自己摘植的高山烏龍，冷泡下清香不澀，正午來一杯正可去暑清心。

餐點則有「食蔬饗宴－日式豆奶蕎麥麵」，

主菜來前先行「新鮮時令沙拉」，苜蓿芽上擺滿葡萄、奇異果、芹菜等新鮮蔬果，

簡單的自然口感能喚醒旅人的胃。

接著負責暖胃的是－「南瓜酥皮濃湯」，奶油熬煮的湯底雖說像是Steak House的玉米濃湯，

但仔細品嚐能感受到滲出一絲南瓜的甜味。

從樸實到華麗的前菜三人組，由「猴頭菇」打頭陣，成簇的菌絲飽含湯汁，嫩Ｑ菇肉嚼起十分韌性，

看似樸實的猴頭菇，其實也稱的上菇界的高貴不凡。

馬鈴薯焗烤牛番茄，薯泥香氣濃郁，盈溢滿嘴後由牛番茄的酸甜收尾，

既可開胃又能避免前菜的身分過於強烈。

白蘭地蓮藕蘋果塔，上面加上白山藥及一點松露，入口時湯汁立即滋潤滿嘴唇，

白蘭地帶出的甜與松露如汽油香的香氣，讓蘋果及蓮藕的脆意外的順口，十分推薦。

「日式豆奶蕎麥麵」，令人驚豔的是，用烤過的南瓜當碗，承載著日式白味增入味的蕎麥麵，

純粹的清爽讓長期受美食挑戰的味蕾感受到久違的自然，

而烤過的南瓜水分收斂後，再讓味蕾享受深焙的甘甜。

第二份餐點為「風情鍋物－中式食全」，由數種中藥溫火燉煮為湯底，

搭配滿船山的蔬菜、白木耳、猴頭菇，讓清淡的的蔬果襯出藥材的香味，

尤以猴頭菇易吸附湯汁，要小心燙嘴。

最後收尾的甜點為輕蛋糕及伯爵奶酪，蛋糕灑點可可粉可圈可點，

而奶酪品完後還能見到料理過的茶葉渣增添伯爵風味。

店家名稱:食蔬茶齋(預約制、素食)

地址:台南市安平區郡平路335號2樓

電話:06-2990509