癡吃虎 --- 天然呆是寶

台南從很早以前就是布丁發源地，

從一開始有銀波始祖的冰果室布丁外，

還又陸續竄紅的伊雷特等相關布丁奶酪等等。

由於布丁店家眾多，相對想要打出知名度更要有一定特色，

這間位於安平老街附近的方蘭川布丁，

重點在於焦皮布丁，

更表明直接寫著"不以鮮奶油取代鮮奶"。

個人對於如烤布蕾、焦糖等相關系列非常熱愛~

所以這次當然來嘗試看看!

店家禮盒直接公開寫說是使用台糖細砂糖製作，

也減少了消費者的疑慮，

畢竟食安風暴最近實在是層出不窮~

使用鮮奶、雞蛋、焦糖隔水加熱烘烤，

外皮烘烤至微焦，而底下有焦糖口感，

使得布丁一體有三種層次感!

這點會發現與伊雷特布丁有明顯的差別，

伊雷特其實是適合倒出來在盤子吃的布丁；

而方蘭川是適合直接一匙直接品嘗的布丁，

可以在裏頭品嘗到三種層次，

倒出來反而會打壞層次口感。

打開布丁可以發現焦皮布丁的焦皮是在表面層~

而由於有烘烤至微焦卻還水嫩水嫩，

反而可以明顯聞到濃郁蛋香香氣，

搭上裏頭布丁吃起來十分濃郁!

配上裏頭焦糖口感吃起來十分順口，

原以為會太甜卻其實沒有，

而由於只是烤微焦，所以不會像烤布蕾一般，

烤的太脆硬導致層次太分明，不覺得是吃同一樣東西，

焦皮布丁反而會覺得是完全一體的~

焦皮布丁是店家某次不小心烤過頭所發明的"烤焦布丁，

卻意外讓大家品嘗到不一樣的特色布丁~

這口感算是十分令人喜愛

店家名稱:方蘭川布丁

地址:台南市安平區安北路112號

電話:0977-168589

網址:台南首選伴手禮 方蘭川焦皮布丁