癡吃虎 --- 天然呆是寶

 在東區來往中西區不時會借道林森地下道，

道旁兩排房子如侍衛般看著奔波人群從那頭隱沒，

這頭出來，不想匆匆過客其實拐個彎也許能在兩旁巧遇驚喜。

小江戶就佇在兩旁巷弄一隅，沿林森路往東區方向穿越地下道前，

選擇走機車道外側迴轉道就能看到店面。

夜幕下，幾盞紅燈籠攫取歸人的目光，也試著擄獲飢腸轆轆的心。

首先，上來的是大根煮，所謂大根煮就是日式滷蘿蔔，

白蘿蔔潤在七味、醬油調染的醬汁中，一口下去清脆不拖泥卻帶了滿滿水分，

冰鎮的關係，剎那入口的清涼將味霖的甘甜凍結片刻，尾韻再緩緩滲出七味的香氣。

冷盤之二的胡麻蟹肉冷豆腐，絲絲分明的蟹肉搭配嫩豆腐成就了層次口感，

再淋上日本過鹹水而來的胡麻醬，濃郁而清爽不膩。

日式巧克力麻糬燒串，

麻糬本身的米香樸質須蘸巧克力醬來品嚐，

其紮實不延展的口感更似年糕。

烤杏鮑菇，外皮令人驚豔，嚼性烤得恰到好處，

撕破後杏鮑菇鮮味隨飽含的水分湧襲而來，為上品之作，

若將水分在些許收斂進一步提升鮮甜，並維持外皮口感，此作更上層樓只是一步之遙了。

另一值得推薦的烤物是明太子雞腿肉串，

Ｑ彈肉質在明太子散發的海鹹之味襯托，展現海陸相輔益彰的美味。

主食方面，這次嘗試了烏龍麵及丼飯，

相對於井飯而言，牛五花赤味噌烏龍麵顯得中規中矩，

用料不含糊，湯頭對於愛味噌成痴的我也十分到味，算是完整呈現的一道料理。

井飯類稱得上此次探訪的精華，鮭魚親子丼，

炙燒鮭魚整齊堆砌於上，紅澄澄的鮭魚卵加上翠綠蘆筍及蔥花，

在味蕾被征服前眼球就先投降了，

鮭魚肉的鮮嫩，或單吃享受任其散放於口中，

或蘸芥末濃縮昇華大海之味都十分了得，鮭魚卵迸發鹹度適中，很是下飯。

赤燒海鹽牛五花滑蛋丼，也是舖了滿滿的，

約七分熟的牛五花，一片接一片入口，

肯定是油花滋潤了兩片嘴皮子，讓人不忍稍停片刻，

在鹽烤牛五花上頭淋上少許照燒醬，把貪婪的味蕾治的服服貼貼。

最後的明太子泡菜豬五花，既可下飯又可下酒，

一粒粒的明太子逗弄舌尖的觸感，給既定印象中湯湯水水的泡菜新的詮釋，

再加上灑滿蔥花蒜末的台灣吃法，何嘗不是聚餐品酒聊天的上品呢？

小江戶現在對於在例假日周末五六日用餐前一天訂位加訂餐的話還可以打九折，

這點鼓勵定位提前準備且又可以省荷包是個滿不錯的方案。

店內環境有著典型的台日混搭風，抬頭有著展現日本文化的橫幅，

彎腰捻來就是一手啤酒，不只是吃飯，也是個適合週五夜晚三五相聚的地方，

且除了台啤，還有各式清酒、吟釀、韓國燒酒可以選擇。

老闆娘引入座後，對待顧客的是不同於時下強調服務而漸感疏離，

反而透露道地且熱情的招呼，讓人一時將登門造訪誤以為是回家，

且營業時間很晚，很適合夜貓子，這次用餐舒適愉快，給人感覺十分不錯。

店家名稱:小江戶日式和漢料理

地址:台南市東區林森路一段26號

電話:06-2142855

營業時間:17:00~01:00