--加州捲,起源自1970年代的溫哥華。

日本壽司師傅東條英員,為了尋找適合外國人喜好的壽司方式,

因而加以改良傳統壽司後發明了這種創新的美式壽司料理。

經典的加州捲,有著"米飯在外、海苔在內"這樣的形式存在。

因為當時的外國人不習慣海苔入口的口感,

所以這種改良後的加州捲獲得了極大的好評。

在這之後,結合了當地盛產的酪梨來取代生魚,

再搭配蟹肉與黃瓜就形成了現在典型的加州捲了!

 

在台南的捲捲米Sushi Bar,這樣一種飽含著文化衝擊的料理,

就在蘊含著古都歷史的赤崁樓周圍,悄悄的扎下了根基。


雖說是美式壽司,但其實也不真的只侷限於美國;

現在廣義的美式壽司可以泛指著所有非日本傳統壽司的風格形式,

老闆一家曾在澳洲生活了一段時間,在這段期間也因緣際會的學習道地加州捲的作法。

所以在這家明亮精緻的小店內,除了壽司外,

也可以輕易的在四處尋找到充滿澳洲元素的布置存在。

明亮乾淨的環境,讓人在用餐前就有著不錯的心情唷!

 


 

店裡面的菜單種類十分豐富,除了美式壽司外其實也還有一些日式的壽司和料理供大家選擇。

 

不過這次我們決定專注的在體驗美式壽司的口味!

所以在親切的老闆娘熱情地介紹和推薦之下我們點了干貝火山捲*8(280)、萊恩鮭魚捲*8(240),

還有店內的招牌-日落*8(240)來做為這次體驗的主軸,

此外也順道點了炸魚薯條(120)、澳洲氣泡飲(100)還有味增湯(20)來吃吃。

 

干貝火山捲

外皮的海苔經過油炸之後而變的酥脆,

邊緣有別於一般壽司會有明顯比較紮實的口感;

塗抹在干貝上的辣美乃滋讓味道的尾勁多了層次,

搭配清爽的小黃瓜除了解膩也豐富了咀嚼的口感。

 

 

日落

這是店內招牌的壽司,也是今天和友人一起眼睛為之一亮的一道料理

甜甜的水密桃和酪梨的搭配讓這個壽司有種十分清爽的感覺!

生鮭魚和軟而多汁的水蜜桃搭配起來之後,整體吃下的口感是十分柔和又滑順的好滋味!~

 

 

 

 

 

萊恩鮭魚

是來自澳洲的經典口味。鮪魚沙拉和軟軟的酪梨塞滿了整個壽司的中心,

大口吃下的同時卻反而會因為這樣巧妙的設計而感受到特別的口感~

好軟啊! 相較而言,炙燒鮭魚的緊實反而也讓人更能注意和好好品嚐到魚肉的美味

 

看起來和咬下去的口感差異,個人覺得是這道經典料理的一大特色呢!

 

澳洲氣泡飲

我們選了粉紅葡萄柚和百香果的汽泡飲來當作飲品,不會太甜又順口好喝

 

 

 

味增湯

豪邁的味增湯裡,有著滿缽的魚肉和豆腐,口味適中不會太鹹或太甜

 

 

炸魚薯條

炸魚的皮混了了啤酒打發,讓這層金黃外皮有著淡淡小麥香。

特別的是魚肉沒有乾柴的感覺 令人也蠻印象深刻

 

 

 

飯後和老闆閒聊了一會,才發現這個對我們來說新奇的美式壽司,

其實也是處處有著十分講究的淵源與技巧。可不是簡簡單單的創意料理而已呢。

也因為這樣講究的心,其實也讓不少在台南的外國人進到Sushi Bar之後,

可以帶著滿意的心情("對~就是這個味道!")愉快的走出餐廳。

   

整體吃完之後份量十分飽足,價格也不算太貴。

美式壽司獨特的各式風味和特別口感也讓我們驚艷不已!

份量太多吃不完還可以打包帶走很方便,

喜歡各式特色料理或者想要換換不同於傳統壽司風味的大家~ 十分推薦來嘗嘗鮮唷~

 

 

 

店家名稱 : 捲捲米Sushi Bar

地址: 台南市中西區赤嵌街21號

電話: 06 222 4088

營業時間:1:30am ~ 9:00pm (售完提早打烊),每周三公休

 

 

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