位於家附近的朝現宰羊肉已賣了至少十幾個年頭,

當初國小還在隔壁補習時似乎就已相當知名,

如果不知道的話其實對面的健康路薑母鴨則是更加家喻戶曉些。

  

報章雜誌貼於牆上,可看出其知名度,

老闆開創第二事業,並在阿蓮飼養羊,

主打使用處女羊或是太監羊。

(味道有差嗎0.0?)

 

一般羊肉大多以當歸處理,

一來暖身好過冬,二來其實也可以防止不新鮮或是羊騷味的問題,

而朝現宰羊肉是每天用現宰羊肉的羊骨、羊頭及羊肉熬煮的清湯,

再加些薑片、米酒即為完成~

 

 

一月來吃,裏頭也是客滿,需要等候一下。

 

 

芥蘭羊肉(中)($200)

羊肉吃起來不像一般炒的過老或是需不斷咀嚼,

搭上些許白肉邊配上芥蘭頗為下飯,

味道與一般相比其實略淡一些,

應是為了凸顯其羊肉原味因此也不過多調味。

 

帶皮羊肉($650)

如剛所講的清燉湯頭簡單一鍋,

我們還有額外點羊雜加入其中,

吃起來真的沒有羊騷跟腥味,

肉質也相當軟嫩易於嘴中化開,

配上醬料吃起來更是不賴~

  

今天少點了店家的招牌菜"白片羊肉",

取自前腳肋骨邊肉,就是我們現在常吃的骨肉湯的骨仔肉;

三人吃了共980元,與以前相比覺得味道似乎不如以往,

(所謂的過去最美?)

不知是否與換廚師有差異,

但與小腳腿羊肉相比,會覺得小腳腿肉更多且湯頭也更加清甜好喝!

 

但在市區中也算是間低調的老店家了~

尤其清燉湯頭更是不易見到,推薦給各位參考 看看囉!

 

店家名稱:朝現宰羊肉

地址:台南市南區健康路二段245號

電話:06-2639647

營業時間:15:30~22:00 (週二公休)

 

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