如果平時經過民生路一段開山宮這段會發現,

這裡有不少的在地老店小吃,因此每到用餐時間常常車水馬龍。

 

除了有每到冬季就十分夯的冰鄉以外,就是這個卓家汕頭魚麵了~

簡單一間店面,桌椅都已擺到後頭,

菜色直接寫在牆上,沒有菜單,

採取自助式,排隊點完餐後等候直接領取。

 

魚麵(乾)(小) $45元

採取古早汕頭手法工藝,聽說是採用高雄旗津的狗母魚來當食材製作,

所以此碗麵完全沒有澱粉,而是貨真價實的魚肉!!!

在上頭撒上些肉末、紫菜、青菜即為一道佳餚。

 

原以為魚麵沒有澱粉,因此吃起來會易碎沒口感,

沒想到意外的扎實且鮮味十足,Q彈有嚼勁又很香甜,

難怪用餐時間大排長龍~

 

除了魚麵外,魚冊湯也是一道來這必點菜色,

魚冊裏頭有豬絞肉跟芹菜,吃起來不膩且清爽,

而更厲害的是魚冊的外皮包覆感十分完全,

一咬開會發現還有湯汁流出,有如海鮮版小籠包~

這的魚冊也是我個人相當喜愛的一道!!!

 

 

在地老店經營多年,魚麵覺得是一道屬於台南相當在地的小吃,

只是相對知名度卻沒有如其他周氏蝦捲、蚵仔煎有名,

也是個人滿納悶的地方~

 

(今天隔壁冰鄉如果點草莓牛奶冰要等3小時...,覺得訝異...)

 

店家名稱:卓家汕頭魚麵

地址:台南市中西區民生路一段158號

電話:06-2215997

營業時間:10:00~20:00

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