愛牛客原味炭烤牛排館主打以濕式熟成牛排

並且與一般美式餐廳有其差異的是有總匯分享餐提供~

  

通常美式餐廳是以排餐為主,

即使眾多人前來歡樂也是一些炸物或是簡易的分享餐可共樂,

這次前來愛牛客原味炭烤牛排館聚餐的主要因素即為超級烤肉總匯($1600)

 

  

來到這才發現原來像是總匯套餐等類型的餐點,

最好是可以提前預約做準備,

因為像是今天點的超級烤肉總匯就要提前一個多小時製作~

  

 

選好主餐後可以看個人是否要搭配套餐組合,

總共有A、B、C三種組合可以選擇。

  

另外來提及一下關於濕式熟成

近年來牛排館都是主打乾式熟成牛排,鮮少看到主打濕式熟成牛排的;

  

熟成即如字面上意義,使其裏頭酵素分解其牛肉裏頭的蛋白質,

在熟成的盡頭就是腐敗,因此如何取捨是很困難的,

但在這段熟成的過程中,可以使其嫩度、香氣、肉質甜度等有不同的組合~

熟成越久其肉質越濃郁,但甜度也會下降。

  

 

乾式熟成是以低溫熟成追求其香氣

濕式熟成則是用真空進行溫度、濕度調節,

一般進口的大多為濕式熟成~

而因保留水分較多,其追求的就是甜味與其鮮嫩度

 

  

今天我們選擇C套餐($120)

有酵母手作奶油吐司、主廚湯品、主廚沙拉、飲料、甜點,

相當划算~

  

 

酵母手作奶油吐司主打不加其餘調味且是店家自行烘焙製作,

有彈性且撕開的紋理也相當有韌性,

咬下一口香氣也是淡淡散開,

簡單且不錯的麵包!

 

南瓜濃湯個人滿喜愛,

味道很濃厚且也不會有那種分層粉味的感覺。

 

 

  

 

店家點完餐後有簡單介紹一下店內進口的啤酒,

波士頓啤酒很少在台灣餐廳看到,

且現在點三瓶有送脆薯一份,

有興趣可以嚐試看看。

 

  

不僅僅啤酒,還有賣紅酒、白酒~

價格大辣辣寫在菜單上可以參考。

 

等候主餐前我們加點了炸起司條、炸豬菲力!

  

 

炸起司條($80)

簡單的酥炸起司條往往也可以看出店家手藝,

外頭沒有炸得過乾,也添加了起司的Q彈還有其黏稠度~

  

炸豬菲力($80)

十分便宜的炸豬菲力吸引到我目光,

八十元不試白不試!立馬點一份~

簡易的裹皮入炸鍋,炸的適中保持了其豬菲力該有的肉汁與肉香,

再搭上這陳年葡萄醋醬味道超對味!

看似黏稠但吃起來其鹹香使人十分開胃!

 

結論就是猜對寶了~~~

大推這一道小點心!!!

  

 

 

超級烤肉總匯($1600)

裏頭有濕式熟成牛排、松阪豬、烤半雞、小羔羊一起合成一份總匯,

很適合聚餐想要一起分食且還可以吃到不少種類的好物~

  

 

16oz的濕式熟成牛排我們選用五分熟,

上桌時在鐵板上滋滋作響~

外熟而其內部透著五分熟的紅肉使人食指大動!

  

雖是總匯但每一個種類給的份量也不算小~

這濕式熟成牛排每塊切得十分厚實但又非常多塊!

  

咬起來更不會給人太多筋南難咬的問題,

可以品嚐到肉香鮮甜及大口吃肉的快感!

  

8oz松阪豬也是近年來很受歡迎的一道菜~

其肉質有簡易的分層油脂及瘦肉,

吃起來的乾爽及微微油脂滲透其中。

  

其實吃到這已經滿飽的了,

結果還有烤半雞跟小羔羊要解決XD;

羊小排給了四塊,香味我們覺得很足且沒有羊腥味,

且肉質咬起來好咬且又香又嫩,不會像是嚼口香糖~

但居然有位友人嫌說沒有羊腥味XDDDD。

  

烤半雞最簡單的辨別就是雞胸肉了,

這的雞胸肉不乾柴,也代表其烤半雞功夫還不錯~

  

 

這次用餐下來覺得沒有使人覺得不好吃的項目,

但今天這樣四人用餐下來覺得實在太飽XD,

前往用餐可以好好斟酌份量,

主餐、炸物都有保持其水準算是十分不賴的,

而且價位也不算昂貴,很適合聚餐前來!

(總匯餐點建議先在訂位時預定,才不會等太久喲!)

  

餐廳名稱:愛牛客原味炭烤牛排館-ibeef

官網:​ibeef愛牛客原味炭烤牛排館 ( ibeef charcoal-grill steakhouse )

FB粉絲團: 愛牛客原味炭烤牛排館-ibeef

地址:高雄市苓雅區五福一路189號

電話:07-2226565

營業時間:二~日 11:30~14:30、17:30~21:30(周一公休)

 

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