台南從很早以前就是布丁發源地,

從一開始有銀波始祖的冰果室布丁外,

還又陸續竄紅的伊雷特等相關布丁奶酪等等。

  

由於布丁店家眾多,相對想要打出知名度更要有一定特色,

這間位於安平老街附近的方蘭川布丁

重點在於焦皮布丁

更表明直接寫著"不以鮮奶油取代鮮奶"。

 

 

個人對於如烤布蕾焦糖等相關系列非常熱愛~

所以這次當然來嘗試看看!

店家禮盒直接公開寫說是使用台糖細砂糖製作,

也減少了消費者的疑慮,

畢竟食安風暴最近實在是層出不窮~

 

使用鮮奶、雞蛋、焦糖隔水加熱烘烤,

外皮烘烤至微焦,而底下有焦糖口感,

使得布丁一體有三種層次感!

  

這點會發現與伊雷特布丁有明顯的差別,

伊雷特其實是適合倒出來在盤子吃的布丁;

而方蘭川是適合直接一匙直接品嘗的布丁,

可以在裏頭品嘗到三種層次,

倒出來反而會打壞層次口感。

 

打開布丁可以發現焦皮布丁的焦皮是在表面層~

而由於有烘烤至微焦卻還水嫩水嫩,

反而可以明顯聞到濃郁蛋香香氣,

搭上裏頭布丁吃起來十分濃郁!

配上裏頭焦糖口感吃起來十分順口,

原以為會太甜卻其實沒有,

而由於只是烤微焦,所以不會像烤布蕾一般,

烤的太脆硬導致層次太分明,不覺得是吃同一樣東西,

焦皮布丁反而會覺得是完全一體的~

 

 

焦皮布丁是店家某次不小心烤過頭所發明的"烤焦布丁,

卻意外讓大家品嘗到不一樣的特色布丁~

這口感算是十分令人喜愛

 

店家名稱:方蘭川布丁

地址:台南市安平區安北路112號

電話:0977-168589

網址:台南首選伴手禮 方蘭川焦皮布丁

 

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