同事前陣子一直想吃台東的無菜單料理,

因此我們為了解饞找了間台南的無菜單,

這間的地點居然就在台灣文學館跟孔廟的巷子那而已!

之前天天回家經過根本沒特別注意到~

 

老闆原是在安平漁港那工作,

後來選擇了以自己拿手的海鮮來創立這間無菜單料理,

不僅自己能監督漁貨的品質,也發揮創意來製作菜色帶給客人享用~

 

 

 

裏頭一樓只有兩三桌位置,

而二樓則是有頗大的空間,

我們用餐到一半時有一整個大家族來二樓用餐,

甚至還帶了不少海鮮來,

把活龍蝦跟一些似乎是剛從漁港買來的海鮮交給老闆代為處理~

 

 

 

除了商業午餐150元外,正常的菜單價格分為六種(其中一種300元的只有平日中午),

因此其實平常如果是假日來,最便宜的是500元的套餐,

原本我們在思考要不要點個700元的,

但聽老闆娘介紹說價錢的高低沒有影響食材的品質及份量~

其實聽了之後我們大家都霧煞煞.........,不太懂這樣價格的差異在哪裡,

最後由於聽不懂,因此還是點了500/人的套餐。

 

 

第一道中規中矩的生魚片,

但吃起來真的不賴!沒有腥味、沒有冷凍後的那種冰沙感,

能單純吃到魚散發出來的口感及其味道。

 

 

接下來每道菜其實都不知名稱了(因為根本沒菜單...),

只能約略形容口感或是喜愛的~

 

在竹筍上加上龍蝦沙拉及魚卵,且還炙燒了上頭~

冰涼的竹筍配上卡滋卡滋的龍蝦沙拉吃起來別有一番風味也很開胃!

但炙燒變成有點微溫的口感配上冰涼的竹筍個人覺得比較怪了點~

 

 

紫米最近十分流行,但很多人其實不愛吃,

老闆在裏頭加上了炸蝦!

吃起來除了有外頭比較有嚼勁的紫米外,

配上裏頭酥脆但又多汁的炸蝦!

搭配起來十分好吃!

 

 

 

這道就是豆皮壽司路線了~~~

日本真正的豆皮其實十分講究,

但在台灣常常淪落變成填飽胃的小東西,

這的豆皮不乾,咬下去也是滿多汁的,

愛豆皮的人應該會滿開心的一道菜~

 

 

雞腿排

有些人的雞腿尾部被烤焦了,

這道菜覺得比較沒什麼特色。 

 

今天滿愛的其中一道菜,

用米粉跟扇貝一起蒸熟,

加上在扇貝下多了個碗來盛裝,

把原始的鮮味表達出來,

讓冬粉吸收了扇貝的汁添加風味,

而打開扇貝後會發現碗裏頭都是扇貝的汁!!!

平常吃貝類、蛤蜊就是怕汁漏光光,

老闆考量到這點,變成米粉可以直接沾進碗裏頭,

讓整個米粉都吸附汁,也可以直接拿起碗來把湯喝掉!!!

 

 

這一道很鮮、也很原味,

魚汁非常的多,

但因為魚刺很多,其實大家都吃得很累,

但愛吃魚的人應該會滿愛這一道菜。

 

 

 

湯裏頭有三四種魚類跟蛤蜊,且都是深海魚!

這鍋非常的大鍋,我們五人也沒把這湯吃完

且湯非常的有海味!

確確實實的光喝湯就可以感受到裏頭有深海魚及蛤蜊的精華!

 

 

 

吃完這些後其實料理結束了,

然後老闆有問我們男生飽不飽,

其中一個同事覺得主餐吃不夠,

沒想到老闆很阿莎力的說多用兩道菜給我們!!!!!!!

這醬汁是涼的,帶點微酸的口感,配上魚卵及麵線,

即使天氣熱吃起來也十分的開胃!!!!

 

 

醬汁風螺!!!!!

家裡很愛吃風螺~因此對風螺滿有研究的,

這的風螺給的十分大顆!

比蛤蜊那些都還要大,算是品種比較好的風螺~

所以吃起來非常有飽足感且很大塊!!!

搭上裏頭的醬汁吃起來也是清涼開胃~

這時如果在配上一杯冰啤酒一定十分爽快!!!

 

 

水果也十分的漂亮大顆,滿講究的!

 

整體吃起來會覺得五百元滿值得的,

且這裡十分適合跟朋友聊天聚餐,

有些菜色是一起共用,有些則是會分成一盤一盤,

但由於只有老闆一人在處理料理,

因此一定要花比較長時間等候,

所以來這用餐的話建議要有空閒時間才適合,

不然會等得很著急優~

 

店家名稱:君成食記手創料理

地址:台南市中西區友愛街14號

電話:06-2211010

消費金額:500元/人

消費日期:2015.7

臉書網址:君成食記手創料理

 

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